Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni grossi possibilmente rossi o gialli- 5 fette di pane raffermo - 200 gr. di parmigiano - 400 gr. di carne macinata - un ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - pepe - sale - 1 uovo - olio
preparazione:
tagliate i peperoni a metà e privateli dei semi, Mettete ad ammollare
con un po' di latte il pane. Strizzatelo bene e versatelo in una terrina,
aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, parmigiano, la carne macinata,
il prezzemolo e l'aglio tagliati finemente ed amalgamate bene, Versate
il composto nei peperoni Adagiateli in un tegame condite con olio ed aggiungete
un poco di sale, Fateli cuocere a fiamma moderata e coperti per circa
30 minuti.
